Vollautomatische, nach Maß angefertigte Schinkenwaschanlagen für den Fleischsektor.

Schinkenwaschanlagen

Automatische und höchst vielseitige Schinkenwaschanlagen, die eigens für die fleischverarbeitende Industrie entworfen und hergestellt werden. Ideal zur Behandlung von rohen Schinken an Kettensystemen, auf Wagen, Gestellen oder an Förderanlagen befestigten Hängegestellen. Die Anlagen gewährleisten das hoch effiziente und doch schonende Waschen und Desinfizieren der Schinken, wobei eine sehr geringe Produktmenge abgetragen wird. Sie sind für die bestmögliche Optimierung der Produktionsprozesse unter Beachtung strengster Hygienestandards ausgelegt.

Schinkenwaschanlagen
  • Hohe Waschkapazität je nach den Erfordernissen des Kunden.
  • Schonende Entfernung von Schmutz, ohne die Oberfläche und das Markenzeichen des Konsortiums zu verändern, mit Abtrag einer sehr geringen Produktmenge.
  • Geeignet zum Waschen aller Schinkenarten mit kurzer und langer Reifezeit.
  • Erhältlich als Kabinenanlagen, eintürig oder mit flächenbündigen Türen, im Tunnel und an Kettensystemen.
  • Automatisierte Handlingsysteme, inklusive Be- und Entladen, per Förderanlage oder FTF.

Nach Maß entwickelte Schinkenwaschanlagen, um den Schinken zu konservieren und seine hochwertige Qualität unverändert beizubehalten.

Unsere exklusiven Anlagen sind zum Waschen von Schinken mit jedem Reifegrad geplant und erfüllen jede vom Kunden verlangte Erfordernis und Produktionskapazität. Sie garantieren höchste Hygienestandards, die konstant von integrierten HACCP-Systemen überwacht werden.

Technologie

  • TAILOR-MADE: Die Maschine wird kundenspezifisch entwickelt, hergestellt und konfiguriert, ausgehend von den Forderungen und Erfordernissen des Kunden.
  • Edelstahlstruktur mit Dämmplatten hoher Stärke, um Wärmeverlust vorzubeugen. Diese Technologie bringt einen doppelten Vorteil mit sich: Senkung des Energieverbrauchs und des Lärmpegels.
  • Personalisierte Waschprogramme, die tadellose Wasch- und Trockenergebnisse garantieren.
  • Waschprogramme für maximale Energieeffizienz.
  • Vielfältige Wassererhitzungssysteme.
  • Hohe Einsparung beim Energie-, Wasser- und Reinigungsmittelverbrauch.
  • Trockensystem mit besonderer, von Colussi Ermes entwickelter Technologie, die eine ausgezeichnete Trockenkapazität mit minimalem Verbrauch kombiniert.
  • Starke Reduzierung der Instandhaltungszeiten und -kosten.
  • Zuverlässigkeit und Beibehaltung der Leistung im Laufe der Zeit.
  • Ständige, ununterbrochene Überwachung der Funktionen und kritischen Parameter.
  • Verbindung mit zentralisierten Überwachungssystemen, die HACCP-Normen entsprechen.

Eigenschaften

  • Edelstahlstruktur.
  • Rohstoffe der besten Qualität.
  • Ausgewähltes Material für höchste Standards (Pharmaindustrie).
  • Anlagen mit Kettensystemen, Kabinenanlagen oder Tunnel zum Waschen von Schinken, die an Wagen mit Rädern, durch FTF bewegte Gestelle oder an Förderanlagen befestigten Hängegestellen aufgehängt sind.
  • Digitales Display.
  • Technologisch fortschrittliche Rauchabsaugung.
  • Innovative Filtersysteme.

Optionen

  • Vorwaschphase für hartnäckigen Schmutz.
  • Automatisches Selbstwaschprogramm CIP (Clean in place), das die Produktionslinien von organischen und inorganischen Schadstoffen reinigt. CIP ist ein automatisches Selbstwaschsystem, das keine Demontage der Maschine erfordert und alle produktberührten Kreisläufe, Wände und die wichtigsten Punkte der Maschine reinigt. Das Reinigungsverfahren erfolgt mit flüssigen Reinigungsmitteln, die spezifisch festgelegte und konstant überwachte Konzentrationen, Drücke und Temperaturen aufweisen; anschließend folgt eine akkurate Spülung und Desinfektion.
  • Trockensystem mit einer von Colussi Ermes entwickelten Technologie, die eine ausgezeichnete Trockenkapazität mit minimalem Verbrauch kombiniert.
  • Konstante Überwachung aller Parameter entsprechend den HACCP-Normen (Hazard Analysis and Critical Control Points). Dieses Programm erlaubt die völlige Kontrolle der kritischen Punkte für die Hygienesicherheit.
  • Automatisierte Handlingsysteme, inklusive Be- und Entladen, per Förderanlage oder FTF (fahrerloses Transportfahrzeug) .
  • Programm „Betriebsbereit“ für den sofortigen Betrieb der Anlage bei Schichtbeginn.

Einsatzgebiete

Die speziellen Schinkenwaschanlagen von Colussi Ermes verfügen über exklusive Technologien und werden nach Maß geplant, um jede technische und produktive Erfordernis des Kunden zu erfüllen:

  • Anlagen mit Kettensystemen mit einer max. Kapazität von 180 Schinken/Stunde, die höchste Hygienesicherheit garantieren.
  • Kleine, kompakte Tunnel zum Waschen liegender Schinken mit hoher Waschkapazität bis 700 Schinken/Stunde.
  • Mittelgroße und große Anlagen, Kabinen oder Tunnel, mit einer Kapazität von 140 Stangen/Stunde für Schinken, die regulär an Stangen von 1200 bis 1500 mm aufgehängt sind. Die Schinken können an Wagen mit Rädern, durch FTF bewegte Gestelle oder an Förderanlagen befestigten Hängegestellen aufgehängt werden, zum Waschen von 30 Zyklen/Stunde.

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