Mehlbeschichtungsanlagen für Wurstwaren
für eine natürliche, homogene Behandlung.

Mehlbeschichtungsanlage für Wurstwaren

Automatische Anlagen für die natürliche, effiziente Mehlbeschichtung von Wurstwaren, die an Wagen oder Gestellen aufgehängt sind; diese Verfahren dienen dazu, die komplette Entfernung von Schimmel zu gewährleisten. Das Produkt wird direkt am Gestell behandelt, sowohl in feststehender Position als auch auf dem Förderband, und kann verschiedene Größen und Formate aufweisen.

Mehlbeschichtungsanlagen für Wurstwaren wie Salami, Presswurst usw. werden nach Maß kundenspezifisch angefertigt und gewährleisten maximale Homogenität bei der Behandlung. Die von Colussi Ermes produzierten Anlagen bieten eine große Auswahl anwendbarer Methoden: natürliche oder elektrostatische Mehlbeschichtung der Wurstwaren oder Mehlbeschichtung im Sprühverfahren.

Mehlbeschichtungsanlage für Wurstwaren
  • Natürliche Mehlbeschichtung am einzelnen Stab oder auf dem Wagen. Wie bei der Mehlbeschichtung von Hand können bei dieser Mehlbeschichtung verschiedene Mehlsorten eingesetzt werden: Maisstärke, Kartoffelstärke, Hartweizen, Reismehl usw.
  • Elektrostatische Mehlbeschichtung am einzelnen Stab oder an Wägen angebrachten Stäben in Anlagen mit automatischer Be- und Entladung. Durch den Einsatz elektrostatischer Ladungen erzeugt dieses System eine beachtliche Haftung des Mehls auf der gesamten Wurstfläche.
  • Mehlbeschichtung im Sprühverfahren am einzelnen Stab oder an Wägen angebrachten Stäben in Anlagen mit automatischer Be- und Entladung. Die Zerstäubung des Mehls per Sprühverfahren erlaubt es, die gesamte Oberfläche der Wurstwaren zu erreichen und eine sehr gleichmäßige Haftung zu erzielen.

 Mehlbeschichtungsanlagen für Wurstwaren mit fortschrittlichen Technologien zur Mehlwiedererlangung.

Technologie

  • TAILOR-MADE: Die Maschine wird kundenspezifisch entwickelt, hergestellt und konfiguriert, ausgehend von den Wünschen und Erfordernissen des Kunden.
  • Eine besondere Technologie, die zur Mehlbeschichtung der Wurstwaren angewendet wird, besteht in der Eingabe von Mehl durch ein Rückführungssystem (Zyklon), wodurch Verschwendung verhindert wird (verantwortliche Dosierung des Mehls).
  • Die Anlage verfügt über ein System, das überschüssiges, nicht bei der Behandlung verwendetes Mehl auffängt und für einen neuen Mehlbeschichtungszyklus neuer Wurstwaren wieder benutzt.
  • Der für die Absaugung vorgesehene technische Bereich ist von Edelstahlplatten verschlossen, die eine doppelte Funktion ausüben: Sie gewährleisten die Sicherheit der Bediener und reduzieren Geräusche.
  • Personalisierte Programme für die Mehlbeschichtung der Wurstwaren.
  • Hohe Einsparung beim Energieverbrauch.
  • Starke Reduzierung der Instandhaltungszeiten und -kosten.
  • Ausgewähltes Material für höchste Standards (Pharmaindustrie).
  • Zuverlässigkeit und Beibehaltung der Leistung im Laufe der Zeit.
  • Ständige, ununterbrochene Überwachung der Funktionen und kritischen Parameter.

Eigenschaften

  • Edelstahlstruktur.
  • Kabinenanlage.
  • Manuelle oder automatische Öffnung mit einer Tür oder zwei flächenbündigen Türen.

Optionen

  • Programm „Betriebsbereit“ für den sofortigen Betrieb der Anlage bei Schichtbeginn.
  • Automatisches Be- und Entladen.
  • Automatisierte Handlingsysteme.
  • Konstante Überwachung aller Parameter in Konformität mit den HACCP-Normen.

Einsatzgebiete

Unsere Mehlbeschichtungsanlagen sind dazu konzipiert, jeder Erfordernis und Produktionskapazität bei der Behandlung von Wurstwaren (Salami, Presswurst usw.) mit kurzer oder langer Reifezeit und mit variablen Größen und Formaten gerecht zu werden.

Wir bieten:

  • Kleine Anlagen für Wurstwaren, die einfache, zuverlässige Mehlbeschichtungszyklen bieten.
  • Mittelgroße Mehlbeschichtungsanlagen, stand-alone oder in Reihe geschaltet, die die neuesten technologischen Errungenschaften von Colussi Ermes nutzen und überraschende Ergebnisse garantieren.
  • Große, innovative Hightech-Anlagen für die Mehlbeschichtung von Wurstwaren auf industriellem Niveau.

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